Die Art und der Schweregrad der Merkmale und Symptome der Anorexia Nervosa sind von Fall zu Fall unterschiedlich und können vorhanden, aber nicht offensichtlich sein. Anorexia Nervosa und Unterernährung in Verbindung mit Selbst-Verhungern verursachen schwere Komplikationen in allen wichtigen Organfunktionen des Körpers. Einige der charakteristischen Anzeichen und Symptome dieser Erkrankung sind: