Glúten

A investigação mostra que a ingestão de glúten – uma mistura de proteínas encontrada em grãos – como o trigo, a cevada e o centeio – pode aumentar a inflamação sistémica. O glúten parece afetar de forma particularmente negativa o funcionamento de uma parte do cérebro chamada cerebelo. As pessoas com autismo têm frequentemente um funcionamento reduzido do seu cerebelo. Embora ainda não exista estudos de investigação que esclareçam sobre o efeito do glúten na dieta, muitos pais de crianças com autismo relatam ter observado melhorias nos sintomas dos seus filhos após a eliminação do glúten das refeições.