Vrste, resnost znakov in simptomov anoreksije se med seboj razlikujejo. Bolezen je lahko prisotna, vendar na zunaj neopazna. Anoreksija in podhranjenost, ki vključujeta namerno stradanje, povzročata hude zaplete v vseh večjih organskih sistemih v telesu. Nekateri značilni znaki in simptomi te motnje so: